蒲公英中含有的（de）营养价值（zhí）的（de）高，其中包括蒲公英素（sù）、蒲（pú）公英醇、胆碱以及有机酸和菊糖，除此之外（wài）还含（hán）有大（dà）量的碳水（shuǐ）化合物、蛋白质以及微（wēi）量（liàng）元素和维生素（sù），这些在（zài）进入身体之后都能够很好的（de）促进身体健康（kāng）。

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具体（tǐ）的蒲公英泡水功效有哪些？

第一、清（qīng）热解（jiě）毒（dú）

蒲公英（yīng）非常适合用在各种热毒疾病方（fāng）面，其中（zhōng）清肝热的效果非常的不（bú）错，对于（yú）治疗一些由于肝热所引起（qǐ）的严重发红、肿痛的情况（kuàng），以及多种伤（shāng）口感染后或者是化脓（nóng）的（de）疾病治疗效果也（yě）是非常（cháng）不错的。

可以将蒲公英的（de）叶子（zǐ）用开水浸泡之后服用（yòng），这样（yàng）能够（gòu）很好的缓解一些身（shēn）体（tǐ）出现口干（gàn）舌燥的情况，除此之外（wài）对于身体出现的多（duō）种热症或者是（shì）化脓性疾病治疗效果都（dōu）很好。

第二、治疗口腔溃疡

复发性口腔溃疡是一种潜伏在细胞（bāo）内的溶血性链球菌所致（zhì），在条件适宜时引发复发性（xìng）口（kǒu）腔（qiāng）溃疡（yáng），此种链（liàn）球（qiú）菌（jun1）可引起机体迟发性变态（tài）反应，它与口腔黏膜上皮存在共同抗原，通过交叉反应引发复发（fā）性口腔溃疡发（fā）生。而（ér）蒲公（gōng）英能有效杀灭（miè）溶血（xuè）性链（liàn）球（qiú）菌，从而抑制了致病的链球菌（jun1）引起的变态反应。

用（yòng）法：咀（jǔ）嚼干制的蒲公英5-10min，一（yī）部分内服，一部分（fèn）留于齿颊，起（qǐ）到内服与外敷（fū）双向用药的效果，结（jié）果复发性口腔溃疡愈合速（sù）度明显加快，并（bìng）减轻了溃疡病程中的疼（téng）痛。

第三、消痈散结

如果身体出现了高热不退或者（zhě）是臃肿疮毒（dú），可以多服用（yòng）一些蒲公英水。另（lìng）外，蒲公（gōng）英水对于治疗（liáo）乳痈具有很好的（de）效果，产后（hòu）的女性（xìng）多（duō）服用能够起到通乳的作用。

第四（sì）、抗菌

蒲公（gōng）英的叶子中含有的某些物（wù）质对于伤寒杆（gǎn）菌（jun1）以及金黄（huáng）色葡萄球（qiú）菌具有一定的抑制作用。所以（yǐ）说，在没事（shì）的（de）时候服用一（yī）些蒲（pú）公英泡水喝的，对于（yú）身体是很有好处的。

第五、护胃、杀幽门螺（luó）旋杆菌

蒲公英为治疗胃痛之（zhī）佳品，食滞化热（rè）、脾胃湿热、肝郁（yù）化火及胃（wèi）火炽盛（shèng）等所致的（de）胃脘痛、胀满、呕吐吞酸（suān）等（děng）皆可应用。《医林纂要》载（zǎi）蒲公英“补脾和胃，泻火”。

现代药理研究表明，蒲公英对组胺、五（wǔ）肽胃泌（mì）素、对（duì）氨甲酰胆碱（jiǎn）和幽门结扎法（fǎ）引起的大鼠胃酸分泌有（yǒu）明显的（de）抑制作用，对幽门（mén）结扎法所（suǒ）致大鼠胃溃疡有显著的对抗作用，对无水乙醇（chún）性大鼠胃黏膜损伤（shāng）也有良好的抗损伤作（zuò）用，表明蒲公英对实验性胃溃疡及胃黏（nián）膜损伤具有明显的（de）保护作（zuò）用。

另外有研究表明（míng），蒲公英能（néng）杀灭胃幽门（mén）螺（luó）旋杆菌，对幽门螺旋杆（gǎn）菌引起的胃炎及口臭等具（jù）有很好（hǎo）的疗效。蒲公英治疗胃部疾（jí）病（bìng），一个是其清（qīng）胃火作用，一个是其（qí）抗菌（jun1）消炎作用。

第六、美容（róng）养颜

女性日常（cháng）生活中可以多服用一些（xiē）蒲公（gōng）英水，因为不仅味道（dào）好，同时还有很好的美（měi）容效果。经（jīng）常服（fú）用（yòng）蒲公英水能够很（hěn）好的改（gǎi）善皮肤出现皮（pí）肤（fū）炎或者是（shì）湿疹（zhěn）等情况。除了蒲公英（yīng）中含有的叶子对身体很好之外，根茎（jīng）服用（yòng）之后对于身体的好（hǎo）处也有很多，一些经常（cháng）容易上火起痘痘的（de）女性可以多喝（hē）哦！

第七、保肝利（lì）尿

国外研（yán）究，蒲公（gōng）英有保肝利尿的作用，蒲公英跟乳蓟的功能不（bú）相上下，都是（shì）最常用在需要去肝毒的病（bìng）患身上（shàng）。特别是蒲公英根，它（tā）是（shì）在（zài）许多预防C型肝炎（yán）中最（zuì）重要的天然营（yíng）养（yǎng）品。

蒲（pú）公英又被成为（wéi）“尿床草”，可见其利尿效（xiào）果，当觉得（dé）身体胀胀的、水肿（zhǒng）的时候（hòu），用蒲公英（yīng）来利尿，体内的钾（jiǎ）不会连（lián）同（tóng）水分一起排（pái）出。蒲公英叶（yè）萃取物（wù）对于（yú）经前综合症的水肿也很有效（xiào）。

15大黄金野菜（cài）

1、清热（rè）解（jiě）毒（dú）：车前草（车（chē）轮（lún）菜）

清热利尿，凉血，解毒（dú）。主治（zhì）热结膀胱，小（xiǎo）便不利，淋浊带下，暑湿泻痢，衄血，尿血，肝热目（mù）赤，咽喉肿痛（tòng），痈肿疮毒。

【具体做法】

春（chūn）季或夏季采（cǎi）集幼苗及嫩株，洗净后（hòu）用开水烫熟凉拌食或炒食（shí）。也可做汤食用或做馅，可蒸包子（zǐ），煮饺（jiǎo）子，烙（lào）馅（xiàn）饼等，其馅（xiàn）十（shí）分鲜嫩；或者将车前与大米同煮做菜粥食之（zhī）。

2、抗癌（ái）：灰菜（cài）

富含蛋白质、多种维（wéi）生素（sù）及钾、钙、磷等（děng）微量元素，还含（hán）有稀（xī）有（yǒu）的促脱皮（pí）甾酮、鞣质（zhì）成份，具有抗（kàng）癌、清热（rè）、减肥等功效，并对流感、乙型脑炎病毒等（děng）有明（míng）显的抑制作（zuò）用。

【具体做（zuò）法】春天（tiān）采集粗壮嫩绿的（de）幼叶，经（jīng）沸水焯后炒食，或制成灰（huī）菜干烧肉、炒肉（ròu）丝（sī），也可腌渍来吃，是我国出口的（de）主要野（yě）菜品种（zhǒng）之一。

3、补血：苋菜

俗称“人青草”，苋菜含有丰富的营养（yǎng）素，有较多（duō）的氨基酸（suān）、蛋白质（zhì）、脂肪（fáng）、钙和磷（lín）都比较高（gāo），红（hóng）苋菜所含的铁质比菠菜还（hái）多。近代医学介（jiè）绍，苋菜由于含铁及钙质较多，是贫血患者、婴儿手术后及（jí）骨折病人食用的佳蔬之一。特（tè）别是贫血患者（zhě），更适宜较多食（shí）用，被誉（yù）为“补（bǔ）血（xuè）菜”、“长寿菜。

【具体做法】将苋菜放入（rù）锅内，暂不放油，然后将锅移至火源（yuán）上，翻炒至熟出锅装（zhuāng）盘，再把（bǎ）锅洗净，加植物油（yóu）烧至（zhì）五六成热，倒入盘内，加些蒜泥拌（bàn）匀食用。

4、健脾益胃：榆树钱（qián）

榆钱（qián）果实中含有烟酸、抗坏血酸等（děng）酸（suān）性物质，可健脾益胃。还含有大量的无机盐，可健牌和（hé）胃, 治食欲不振；榆（yú）钱果实中含有大量水分（fèn）、烟酸、抗坏血酸及无机盐等，其中钙、磷含量较为（wéi）丰富，有清热安神之效，可治疗神经衰（shuāi）弱（ruò）、失眠；榆钱果实（shí）中的烟（yān）酸、种子（zǐ）油有清热解毒，杀虫消肿的作用，可杀（shā）多种人体寄生虫（chóng），同时，榆钱还可通（tōng）过利小便而消肿（zhǒng）。

【具体做法】刚采下来的（de）榆（yú）钱（qián）最（zuì）适宜生吃，鲜嫩脆甜；洗（xǐ）净后与大米或（huò）小米煮粥，滑（huá）润（rùn）喷香（xiāng）；拌（bàn）以玉米面或白面（miàn）做（zuò）成窝（wō）头（tóu），上笼（lóng）蒸熟，则香甜柔软；而切碎后加虾仁、肉或鸡蛋，做成（chéng）馅来包饺子，蒸包子，煎（jiān）饼卷，更是清鲜顺口。

5、清胃涤热（rè）：水（shuǐ）芹菜

水芹（qín）菜属伞形科植物，又名楚葵、刀芹（qín）、野芹菜。水芹菜主要以嫩茎和（hé）叶（yè）柄作蔬菜。水芹有清热（rè）解毒（dú）、养精（jīng）益气、清洁血液、降低血（xuè）压（yā）、宣肺利湿（shī）等功效，还可治（zhì）小便淋痛、大便出血、黄疸、风火牙痛（tòng）、痄腮等病症。

【具体做（zuò）法】水芹剥去黄叶（yè），打掉（diào）碎叶，冼（xiǎn）净，然后一（yī）小把一小把用稻草扎（zhā）好，放在锅里清水煮熟（shú），出锅冷却切一小断长度约二指宽（kuān），用细盐、味精、少（shǎo）许糖凉拌即可（kě），也可放其它佐（zuǒ）料凉拌。

6、降血压：吃清明菜

高血压患者除了（le）平时除（chú）了服用降压药，不妨（fáng）吃点“清明菜”。清明菜又名佛耳草、寒食菜，民间称（chēng）其（qí）为“白（bái）蒿子”。清（qīng）明菜能扩张局部血管，可用（yòng）于治高血压，可以（yǐ）称为“野菜中的降（jiàng）压药”。

【具体做法（fǎ）】传统（tǒng）吃（chī）法是将嫩苗洗净沥去水分后捣烂为泥，滤取鲜汁液与糯米粉拌匀，加入白糖、鲜橘皮细（xì）丝等调料，制成圆饼蒸熟后食用。如果嫌制作麻（má）烦，也可在做汤时，把清明菜切碎直接倒入汤中提味。

7、降胆固醇：吃荠（qí）菜

体检时不少人（rén）查出“胆固醇高”、“甘油三酯高（gāo）”，这时可以吃点荠菜。专家介（jiè）绍，荠菜中含有乙酰胆碱、谷甾醇和季胺化合物，可以降低（dī）血液及肝里胆固醇和甘油三酯的含（hán）量。此外，荠菜中还含有还含有丰（fēng）富的维（wéi）生素B2、维生素C、胡萝（luó）卜素、叶绿素等营养成分，具有利尿（niào）、解热、止血、明目等养生功效。

【具体（tǐ）做（zuò）法】摘些荠菜的嫩茎叶，焯过后可（kě）以凉拌、做（zuò）汤﹑做馅﹑炒食或煮（zhǔ）粥。

8、降血糖：吃马齿菜

糖尿病虽然目前（qián）无法根治，平时多吃点马齿（chǐ）菜可以起到降（jiàng）血糖、控（kòng）血糖的作用。马齿菜，又叫（jiào）马齿苋﹑长寿菜。马（mǎ）齿（chǐ）菜（cài）含有丰（fēng）富（fù）的去甲肾（shèn）上腺（xiàn）素（sù），能促（cù）进胰岛（dǎo）腺分泌（mì）胰岛素，调节人（rén）体糖代谢过程、降低血糖浓度、保持血糖（táng）恒定，所（suǒ）以对糖尿病有一定的治疗作（zuò）用，又被医生（shēng）们称为餐桌上的“胰岛（dǎo）素”。

【具体做法】马齿菜的吃（chī）法有很多种（zhǒng），焯（chāo）过之后炒食﹑凉拌（bàn）﹑做（zuò）馅都可以。比如马齿菜炒（chǎo）鸡蛋，蒸马齿菜馅包子，或（huò）煮（zhǔ）点清热止痢（lì）的大蒜马齿（chǐ）。

9、防动脉硬化：吃（chī）小根蒜

小根蒜又名薤（xiè）白﹑理（lǐ）蒜。它的茎叶长得很像蒜（suàn），也（yě）有葱﹑蒜的味道。其作用（yòng）是通阳化气、开（kāi）胸散（sàn）结（jié），抑制高血脂病人血液中过（guò）氧化酯的升高，防止动脉粥（zhōu）样硬化。

【具体做法】小根蒜吃（chī）法有小根蒜拌豆腐，或（huò）熬点（diǎn）小根蒜白木耳粥。

10、预防肿瘤：吃苦荬(mǎi)菜（cài）

苦荬菜也叫（jiào）苦菜、苦苦菜、苣荬菜，很（hěn）多地（dì）区都（dōu）有。苦菜中维（wéi）生素C、B族（zú）维生素、维（wéi）生（shēng）素K、膳食纤维及各种矿物质含量丰富。研究发现，长期吃苦（kǔ）菜及其制品，可预防肿瘤、增强（qiáng）人体免疫力等。苦菜多糖（táng）和膳食纤维（wéi）还有（yǒu）抗便（biàn）秘的作用（yòng）。

【具体（tǐ）做法】苦菜（cài）因（yīn）为味道比（bǐ）较苦，很（hěn）多人（rén）可能（néng）吃不惯，建议不（bú）要直接（jiē）生吃，可焯烫后凉拌，能减轻一些苦味（wèi）。也可以将（jiāng）苦菜焯烫后切碎（suì）做馅儿吃，苦味也（yě）不是很重。

11、消化不（bú）良：吃蒲公英

消化（huà）不（bú）良、肠胃不好的人（rén）可以适（shì）当吃点（diǎn）“婆（pó）婆丁”。专家介绍，“婆婆丁”其实就是蒲公英（yīng），尤其（qí）适合肝火旺、火（huǒ）气大、消化不良及（jí）便秘者（zhě）食用。

【具体做法】先把蒲公英洗干（gàn）净，可以（yǐ）不用焯水，直接放点香油、辣椒、盐、醋等调味品（pǐn）拌匀（yún）就可以了，也（yě）可以蘸酱或蘸汁吃，这样不但能最大程度地保留蒲公英（yīng）的营养成分，还（hái）能真正品（pǐn）尝（cháng）到它的鲜（xiān）味。

12、防胃癌（ái）：吃鱼腥草

鱼（yú）腥草中每百克含蛋白质2.2克、脂肪0.4克（kè）、多糖（táng）6克、钙74毫克、磷53毫（háo）克以及挥（huī）发油等。这些物（wù）质对（duì）病灶有一定抑制作用（yòng）。经研究证实，鱼腥草（cǎo）对癌（ái）细胞（bāo）分（fèn）裂最高的抑制率为45.7%，多用于防治胃癌、贲门癌、肺癌等（děng）。

【具体做法】凉拌，将新鲜（xiān）鱼腥草冼净，用开水（shuǐ）略（luè）烫，加入适量食盐、酱油、米醋（cù）、椒面（miàn）、椒（jiāo）油、姜末、葱汁、麻（má）油等调味品拌匀。煮粥，将鱼腥草水煎（jiān）取（qǔ）汁煮粥，或（huò）是等粥快熟时放鱼腥草适（shì）量，稍煮（zhǔ）即可食用。

13、防感冒：吃穿心莲

穿心莲，又名春（chūn）莲秋柳，一见喜（xǐ），这（zhè）个季节（jiē）吃（chī）再（zài）合适（shì）不过了。上餐桌的穿心莲是菜用穿心莲（lián），虽（suī）然（rán）都有清火的功效，而药用穿心莲不能（néng）食用，菜用穿心莲是人工培植的（de）野菜，在各（gè）大超市都能买到。穿心（xīn）莲（lián）中（zhōng）含有穿心莲酯等（děng）天然消炎和（hé）抗病毒成分，对流行性感冒、肺炎、咽喉炎（yán）、口角炎等都有预（yù）防（fáng）和治疗作用。

【具（jù）体做（zuò）法】　穿（chuān）心莲吃法很多样，麻油凉拌、蒜蓉清炒或者涮火锅（guō）等。

14、治咽（yān）炎（yán）：吃马兰头

得了咽炎有痰咳不（bú）出，咽（yān）不下，非常难受，这时（shí）可以吃（chī）点马兰头。马兰头性味辛凉，有（yǒu）清热解（jiě）毒、凉血止血、利湿消肿之功效。一（yī）般患（huàn）咽喉炎（yán）、扁桃体炎、腮（sāi）腺炎（yán）等（děng）化脓（nóng）性炎症时就可以（yǐ）请它来帮忙。

【具体做法】马兰头拌香干是（shì）一道特别好吃的美味。首先，煮一锅水，将马兰头（tóu）过水（shuǐ）焯熟，在开（kāi）水（shuǐ）中烫或清（qīng）炒时间不得过长，约（yuē）为30秒，将焯好（hǎo）的马兰头放在清水中冲（chōng）凉，然后将香干也焯一下（xià）取出（chū）备用。接着将盘中的（de）马兰头用手（shǒu）挤出一部（bù）分水，不要完（wán）全挤（jǐ）干，要留1/3左右（yòu），这样拌（bàn）出来的马兰头才会口感鲜美，之后（hòu）将马兰头（tóu）和（hé）香干分别切（qiē）成末，切得越细越好。把切好的马兰头和（hé）香（xiāng）干拌匀，加入（rù）一（yī）点盐、一（yī）点（diǎn）味精、一点糖、一点色拉油，不断搅拌（bàn），最后还要加（jiā）入几滴香油调（diào）味（wèi）。

15、痔疮便血：吃香椿（chūn）

香椿是名（míng）副其实的“十全蔬菜”，含有人体所需的几乎全（quán）部营养素，蛋白质、糖类、脂（zhī）肪、各种维生素、矿物质等（děng）。中（zhōng）医认为（wéi），香椿味苦性寒，能清（qīng）热解（jiě）毒（dú）、抗菌消（xiāo）炎，可用于（yú）久泻久痢、肠痔便血等病症。

【具体做法】最常见的香椿菜就是香椿芽拌豆（dòu）腐（fǔ），炸香椿鱼、香椿炒鸡蛋、腌香椿（chūn）等。在这里教大家做一道香椿鸡蛋羹（gēng）：鸡蛋2个，加2倍水（shuǐ），打（dǎ）散备用;香椿洗净焯水，变色后捞出;切碎后放（fàng）入鸡（jī）蛋（dàn）液中，加入1克盐(用限盐勺（sháo）)搅（jiǎo）拌均匀;放入已经烧开水的蒸（zhēng）锅（guō）上，小火焖5分钟（zhōng）;依（yī）个人（rén）口（kǒu）味浇上麻油（yóu）、生抽即可（kě）食用。

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